![超低調的翰林筵招牌 超低調的翰林筵招牌](https://pic.pimg.tw/kewang/1309673446-c80eb459b053b09a67ae692e7a7bfb35.jpg)
上星期有機會跟朋友一起去翰林筵吃大餐,之前就有看到新聞報導介紹這間餐廳,「福州官府菜 主人身世顯赫」、「一吃沈家糟蛋 高陽抖出歷史秘辛」、「福州人的正宗早餐…酸甜苦辣鹹?」、「沈葆楨後代開設 福州官府菜遺風」,看了這幾篇報導之後,感覺這種大餐好像離我很遠的樣子,不過後來真的是因緣際會吃到這一餐,真的還不錯喔!
![翰林筵在地下一樓 翰林筵在地下一樓](https://pic.pimg.tw/kewang/1309673447-a3ff46b53d27421b5992fb5e29934268.jpg)
這間超低調高級餐廳卻身處在超高調的仁愛路帝寶旁邊,我猜應該是因為能吃這種大餐的顧客,通常也住在這種高級住宅區旁邊吧,果然是天龍人才能吃的料理。我們還在店門口拍照的時候,就遇到了一位看起來很面熟的顧客,後來才知道是外交部次長沈呂巡啦。他的弟弟也就是這間店的主人,叫做沈呂遂,都是沈葆楨的後代。
![這是翰林筵的菜單 這是翰林筵的菜單](https://pic.pimg.tw/kewang/1309671991-73f25dca321a258d2f0a083e84a3a424_l.jpg)
![菜單1 菜單1](https://pic.pimg.tw/kewang/1309671997-c0f893f869a97a4df83186b44474f1b6_l.jpg)
![菜單2 菜單2](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672003-98307ae07f1aeebeab44f4801d1a3180_l.jpg)
![菜單3 菜單3](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672008-a21243c3a9b3775a650ec78a4c920c9a_l.jpg)
![菜單4 菜單4](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672014-7acf74871bec2167d41a8cf1e6555110_l.jpg)
![菜單5 菜單5](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672019-740bb00c5239079f29678b48753fb39d_l.jpg)
![菜單6 菜單6](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672025-54d66b3ede4f1de6dc8c0ff3194820fe_l.jpg)
![菜單7 菜單7](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672031-5f5f6d2ec87f853beffa9856869bb0ba_l.jpg)
菜單的封面就三個金色大字「翰林筵」在上面,菜單的內容還蠻有料的,會把一些主菜的由來介紹一下,包括等下會看到的海鮮米粉跟蟹飯。而我們今天吃的是如意套餐,總共有十四道料理「四味碟、金錢蝦餅、翠綠豆泥、福州糟蛋、糟醉海瓜子、福州爛魷魚、墨魚乾燒肉、糟炸海鰻、干貝芥菜、海鮮米粉、蟹飯、蠣餅、芋泥、西瓜」,光是看菜單內容就飽了!不過吃下來其實剛剛好,不會說很撐。
![四味碟 四味碟](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672048-4aaa3943c60dcccee74ad2ddc293fe95_l.jpg)
![四味碟的無 四味碟的無](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672059-2a8b40622cf3b7259e61c2de3a7bfedd_l.jpg)
可能是我見識不夠的緣故,翰林筵在上菜之前提供每個客人一個叫做四味碟的小菜(?),我覺得還蠻特殊的。四味碟總共有四種口味,分別是酸甜辣鹹。至於中間的無是什麼意思呢?就是人的四味其實是酸甜苦辣,這邊寫無的意思就是不吃苦,還蠻有寓意的。
![四味碟的酸 四味碟的酸](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672042-ff3840483a63731a3cdf23c6a75e087e_l.jpg)
酸是豆干,甜是冬瓜,辣是菜脯,鹹是豆腐乳,四種味道都很特別,尤其是第一種酸豆干,就是只有一個酸字可以形容,不過我覺得還蠻下飯就是了,這算是很特殊的開胃菜吧。
![糟醉雞捲1 糟醉雞捲1](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672053-22b0cde98f47afb976608a2ee6498da8_l.jpg)
![糟醉雞捲2 糟醉雞捲2](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672070-50a5edd9be6aeb954f349766eddc421c_l.jpg)
正文真的要開始了!第一道是糟醉雞捲,這道還蠻酷的,吃起來的感覺跟名稱很搭,就真的是醉雞的感覺,而且肉也很嫩,要吃幾個應該都不是問題。
![福州糟蛋1 福州糟蛋1](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672065-411d9fb80132ee1389ed6f3ad230d27b_l.jpg)
![福州糟蛋2 福州糟蛋2](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672088-d989d9a39a146cb3c4a476ca4f6fdb1d_l.jpg)
第二道是福州糟蛋,我從這道開始才發現,原來福州菜總是充滿了紅糟,原來這就是他們的特色之一,後面還有許多也是加紅糟的料理,大家慢慢往後面看吧。這道福州糟蛋口感其實很像在宜蘭吃的溫泉蛋,只不過有加上紅糟的的味道,而且還有超薄的小黃瓜片耶,吃起來又是另一種清爽的口感了,也是蠻推薦的一道。
![糟醉海瓜子1 糟醉海瓜子1](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672082-9c5c6a588e1b02c0d35da64eb5b9ff92_l.jpg)
![糟醉海瓜子2 糟醉海瓜子2](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672143-594343a8c73821e46c1b1618e566816b_l.jpg)
鄉親啊,你看看,紅糟又來囉!!!這次是加上海瓜子,吃下去只有一種感覺,就是太新鮮啦!!!這個大推!
![金錢蝦捲2 金錢蝦捲2](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672110-53d67ff11d97f1b580fc096a4addb64e_l.jpg)
![金錢蝦捲4 金錢蝦捲4](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672126-9f8281cb5d8224b374696db7ddee8ffe_l.jpg)
第一道沒用紅糟的料理,名字用金錢是因為中間加了鹹鴨蛋的蛋黃,這對喜歡吃鹹鴨蛋的我來說,真的是美味啊!
![福州爛魷魚1 福州爛魷魚1](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672147-0bd9ef603068b55d87dae31a3ccfdf94_l.jpg)
![福州爛魷魚2 福州爛魷魚2](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672153-4110154abb6bae66bbf5c4e41edda77b_l.jpg)
再下來是這一道福州爛魷魚了,我~從~沒~有~吃~過~這~麼~軟~嫩~到~不~行~的~魷~魚,一~咬~下~去~就~斷~掉~了~啦!真的很懷疑到底裡面是不是魷魚。除了魷魚之外,裡面也有魚唇,這個吃起來還蠻有膠質的,我比較不習慣就是了。然後就是湯頭很鮮甜好喝,本來想說加一點黑醋喝看看,可是我好像加太多了就有點走味,要不然不加醋的湯也是很好喝的喔!
![墨魚乾燒肉1 墨魚乾燒肉1](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672164-805fdf6f2268f07ae300b58ab2abf331_l.jpg)
![墨魚乾燒肉2 墨魚乾燒肉2](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672192-ece7f5710610a5e9774ae01b8c5a72a8_l.jpg)
墨魚乾燒肉,吃起來就比較像是紅燒肉,皮跟肉都很嫩,還有我很久沒吃的青江菜,比較像是一道家常菜,有媽媽的味道!
![糟炸海鰻1 糟炸海鰻1](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672170-b00388ed23d88f8ade9ad46c85f86097_l.jpg)
![糟炸海鰻3 糟炸海鰻3](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672181-53f1614862e8858e3575b7c4dbbd6195_l.jpg)
來了來了,紅糟又來囉!這次是炸海鰻,這個完全就沒有魚的味道啊!我還以為在吃鹽酥雞耶!好吃好吃,我還要十隻!
![干貝芥菜1 干貝芥菜1](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672198-acd9ce5bd1fe4cfd16c15be17d58c84f_l.jpg)
這是干貝芥菜,其實我對芥菜沒什麼興趣,所以吃了之後沒什麼感覺 XDDD,應該是這一餐裡面我比較沒什麼好惡的一道菜吧。
![海鮮米粉1 海鮮米粉1](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672214-ac4e3d0f15619f1bd69807a8b8159009_l.jpg)
![海鮮米粉2 海鮮米粉2](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672219-16ddb6dfa7f9157c5f46567808107761_l.jpg)
![海鮮米粉3 海鮮米粉3](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672225-8c2aad4608e82a049b87b09ac9c4eb89_l.jpg)
![海鮮米粉4 海鮮米粉4](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672231-182bf75ef6b6aa234e6392a98462cf5a_l.jpg)
![海鮮米粉5 海鮮米粉5](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672236-ebf3d34f5e54a8ee037dbf01029b99b9_l.jpg)
![海鮮米粉6 海鮮米粉6](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672242-e2a1534288b4d900194f6c14f5456743_l.jpg)
![海鮮米粉7 海鮮米粉7](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672247-7369d79b4a39c69c4fc91080b82508dd_l.jpg)
![海鮮米粉8 海鮮米粉8](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672252-5deb79c2f0f281bde85330cb804d8d4e_l.jpg)
我想定義這個海鮮米粉為高級米粉湯,粗米粉就是我的最愛啊!!!而且裡面的料超多,蛤蜊跟福州魚丸都超大顆的,蛤蜊很新鮮,而魚丸則是超有飽實感,主菜果然不是當假的,第一次吃到粗米粉可以當主菜的料理,這個真的太好吃了啦!超想打包帶回家喝的!
![蟹飯 蟹飯](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672258-ab44af0886ae231551322ed35d56366f_l.jpg)
蟹飯也是另一道主菜,就如同菜單上寫的「紅蟳米糕」一樣,我一開始還以為真的是紅蟳米糕耶!後來吃了之後,口感我覺得比紅蟳米糕要黏密許多,而且蟹肉也很貼心的處理過了,算是除了海鮮米粉之外,我另一道也想帶回家吃的料理之一。
![蠣餅1 蠣餅1](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672277-991166473a942466c8ea80b08592ce91_l.jpg)
![蠣餅2 蠣餅2](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672281-a0a1fd1b896ba0ec113ed7bccd79da2c_l.jpg)
![蠣餅3 蠣餅3](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672287-53bf5c38db200340e1ed32cf25b1c82b_l.jpg)
![芋泥 芋泥](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672293-2103ad089bc4dce3f56b98c80854bbb3_l.jpg)
最後的蠣餅跟芋泥,也是我以前不常吃的餐點,蠣餅吃起來比較像蚵嗲,裡面包了許多的蔥,味道還蠻香的,不過一個人吃一個就夠了,吃太多的話或許會膩喔!芋泥的話,非~常~之~綿~密~啊!應該很適合女生來吃,還蠻甜的,吃下去之後過一陣子會有芋頭的香味出來。其實我不太喜歡吃芋頭,不過這個芋泥我倒是覺得還可以接受,也是很推薦喔!
![詠月詩 詠月詩](https://pic.pimg.tw/kewang/1309672348-fe68ec394f0ddde1394beb2fca1f82a8_l.jpg)
芋泥結束之後就是吃幾片西瓜當結尾,大家可能看到這麼多菜想說會不會吃不完,其實跟我一起去吃的朋友都覺得不會,應該說剛剛好!算是很推薦大家去試試看的一間餐廳喔!
參考資料:
翰林筵
翰林筵/福州官府菜 主人身世顯赫 - 大陸美食 - 美食報報報 - udn消費流行
翰林筵/一吃沈家糟蛋 高陽抖出歷史秘辛 - 大陸美食 - 美食報報報 - udn消費流行
翰林筵/福州人的正宗早餐…酸甜苦辣鹹? - 大陸美食 - 美食報報報 - udn消費流行
翰林筵/沈葆楨後代開設 福州官府菜遺風 - 大陸美食 - 美食報報報 - udn消費流行
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