到翰林筵吃大餐囉！ @ 雜七雜八的kewang部落格

上星期有機會跟朋友一起去翰林筵吃大餐，之前就有看到新聞報導介紹這間餐廳，「福州官府菜主人身世顯赫」、「一吃沈家糟蛋高陽抖出歷史秘辛」、「福州人的正宗早餐…酸甜苦辣鹹？」、「沈葆楨後代開設福州官府菜遺風」，看了這幾篇報導之後，感覺這種大餐好像離我很遠的樣子，不過後來真的是因緣際會吃到這一餐，真的還不錯喔！

這間超低調高級餐廳卻身處在超高調的仁愛路帝寶旁邊，我猜應該是因為能吃這種大餐的顧客，通常也住在這種高級住宅區旁邊吧，果然是天龍人才能吃的料理。我們還在店門口拍照的時候，就遇到了一位看起來很面熟的顧客，後來才知道是外交部次長沈呂巡啦。他的弟弟也就是這間店的主人，叫做沈呂遂，都是沈葆楨的後代。

菜單的封面就三個金色大字「翰林筵」在上面，菜單的內容還蠻有料的，會把一些主菜的由來介紹一下，包括等下會看到的海鮮米粉跟蟹飯。而我們今天吃的是如意套餐，總共有十四道料理「四味碟、金錢蝦餅、翠綠豆泥、福州糟蛋、糟醉海瓜子、福州爛魷魚、墨魚乾燒肉、糟炸海鰻、干貝芥菜、海鮮米粉、蟹飯、蠣餅、芋泥、西瓜」，光是看菜單內容就飽了！不過吃下來其實剛剛好，不會說很撐。

可能是我見識不夠的緣故，翰林筵在上菜之前提供每個客人一個叫做四味碟的小菜(?)，我覺得還蠻特殊的。四味碟總共有四種口味，分別是酸甜辣鹹。至於中間的無是什麼意思呢？就是人的四味其實是酸甜苦辣，這邊寫無的意思就是不吃苦，還蠻有寓意的。

酸是豆干，甜是冬瓜，辣是菜脯，鹹是豆腐乳，四種味道都很特別，尤其是第一種酸豆干，就是只有一個酸字可以形容，不過我覺得還蠻下飯就是了，這算是很特殊的開胃菜吧。

正文真的要開始了！第一道是糟醉雞捲，這道還蠻酷的，吃起來的感覺跟名稱很搭，就真的是醉雞的感覺，而且肉也很嫩，要吃幾個應該都不是問題。

第二道是福州糟蛋，我從這道開始才發現，原來福州菜總是充滿了紅糟，原來這就是他們的特色之一，後面還有許多也是加紅糟的料理，大家慢慢往後面看吧。這道福州糟蛋口感其實很像在宜蘭吃的溫泉蛋，只不過有加上紅糟的的味道，而且還有超薄的小黃瓜片耶，吃起來又是另一種清爽的口感了，也是蠻推薦的一道。

鄉親啊，你看看，紅糟又來囉！！！這次是加上海瓜子，吃下去只有一種感覺，就是太新鮮啦！！！這個大推！

第一道沒用紅糟的料理，名字用金錢是因為中間加了鹹鴨蛋的蛋黃，這對喜歡吃鹹鴨蛋的我來說，真的是美味啊！

再下來是這一道福州爛魷魚了，我~從~沒~有~吃~過~這~麼~軟~嫩~到~不~行~的~魷~魚，一~咬~下~去~就~斷~掉~了~啦！真的很懷疑到底裡面是不是魷魚。除了魷魚之外，裡面也有魚唇，這個吃起來還蠻有膠質的，我比較不習慣就是了。然後就是湯頭很鮮甜好喝，本來想說加一點黑醋喝看看，可是我好像加太多了就有點走味，要不然不加醋的湯也是很好喝的喔！

墨魚乾燒肉，吃起來就比較像是紅燒肉，皮跟肉都很嫩，還有我很久沒吃的青江菜，比較像是一道家常菜，有媽媽的味道！

來了來了，紅糟又來囉！這次是炸海鰻，這個完全就沒有魚的味道啊！我還以為在吃鹽酥雞耶！好吃好吃，我還要十隻！

這是干貝芥菜，其實我對芥菜沒什麼興趣，所以吃了之後沒什麼感覺 XDDD，應該是這一餐裡面我比較沒什麼好惡的一道菜吧。

我想定義這個海鮮米粉為高級米粉湯，粗米粉就是我的最愛啊！！！而且裡面的料超多，蛤蜊跟福州魚丸都超大顆的，蛤蜊很新鮮，而魚丸則是超有飽實感，主菜果然不是當假的，第一次吃到粗米粉可以當主菜的料理，這個真的太好吃了啦！超想打包帶回家喝的！

蟹飯也是另一道主菜，就如同菜單上寫的「紅蟳米糕」一樣，我一開始還以為真的是紅蟳米糕耶！後來吃了之後，口感我覺得比紅蟳米糕要黏密許多，而且蟹肉也很貼心的處理過了，算是除了海鮮米粉之外，我另一道也想帶回家吃的料理之一。

最後的蠣餅跟芋泥，也是我以前不常吃的餐點，蠣餅吃起來比較像蚵嗲，裡面包了許多的蔥，味道還蠻香的，不過一個人吃一個就夠了，吃太多的話或許會膩喔！芋泥的話，非~常~之~綿~密~啊！應該很適合女生來吃，還蠻甜的，吃下去之後過一陣子會有芋頭的香味出來。其實我不太喜歡吃芋頭，不過這個芋泥我倒是覺得還可以接受，也是很推薦喔！